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■　2011年12月01日（木）　 大学の講義 ・休み。熊本学園大と熊本大で講義。カップヌードルの材料表示を説明。

■　2011年12月02日（金）　 みなまた環境大学・超近代講座１日目 ・午前中はいろいろ準備。 ・お昼が近づいて、参加者が集まり、みなまた環境大学・超近代講座を開始。岐阜県の飛騨古川から車で２０時間走ってきたＹ氏（でも、運転が好きなので楽しみの側面もあったらしい）、下関市からやっぱり車で来たＫ氏（過去に石垣積み教室と働くアウトドアにも参加）など７人。 ・集まって、まずは石垣積みの作業。畑へ降りる農道を新設するための石垣だが、雨でちょっとしか作業ができなかった。 ・夜は合鴨鍋で楽しく飲酒。ヱビスビールも焼酎もうまい。

■　2011年12月03日（土）　 みなまた環境大学・超近代講座第２日 ・昨夜はかなりの雨降りで、石垣の作業はできず。午前中は森と石垣の見学へ。 ・最初に見るのは有木の林令３年のスギ林。最初は間隔を狭くして、成長したら間引きをしますよ、と説明中。立派な石垣なんだが。。。１２／３と４の写真は市環境課Ｓさん撮影。

■　2011年12月03日（土）　 大学山と水源の森 ・続いて大学山へ。途中で皆伐現場にプロセッサーが置いてあったので、機械集材の説明もできて良かった。 ・大学山では生態系の遷移や林冠の鬱閉やギャップや森林土壌の説明をやさしい言葉で。 ・水源の森はヤマザクラとアカメガシワがすっかり落葉し、だいぶ明るくなってきた。でもコナラにはまだ黄色い葉がついている。

■　2011年12月03日（土）　 石垣積み教室の成果 ・続いて寒川へ。水源で水を飲んだ後、石垣を見る。写真は石垣積み教室で積んだところだ。 ・他に、昔の人の苦労を偲ぶ箇所を何カ所か説明。 ・最後に雨に降られ、あわてて愛林館へ戻り、カレーの昼食。

■　2011年12月03日（土）　 モノを自力で作り教室 ・午後は、欲しいモノを買わずに自分で作る感覚を身につける教室。作るものは炭、ピザ、バウムクーヘン、豆腐。炭は、今朝拾った朴の葉を使って、飛騨地方の郷土料理「朴葉味噌」に使うのだ。 ・まずは炭窯の説明をして、炭焼きに着手。材料は棚田のあかりのたいまつの切れ端。雨で濡れてはいたが、すぐに着火した。 ・続いてピザ窯つくり。ブロックの上に耐火レンガの積み木をするだけの単純明快なものだ。一度で皆作り方は覚えられたと思う。

■　2011年12月03日（土）　 ピザとバウムクーヘン ・ピザ窯でもたき火を開始。炭窯でもどんどん追い焚きをするが、その辺は私とＮ君が担当。 ・参加者は室内でピザ生地つくり。強力粉をこねて発酵させる。 ・次にバウムクーヘンの生地つくり。卵を白身と黄身に分けて、白身はしっかりと泡立てる。黄身には砂糖とバターを混ぜ、最後に薄力粉も加えて全部混ぜる。生地は助手ＭとＹの担当。 ・バウムクーヘンの生地ができたら、外で焼く。今回は大人ばかりで、皆手際も良く（ということは参加者に積極性があるということ）、すごく良く焼けた。

■　2011年12月03日（土）　 ピザも大成功 ・バウムクーヘンの後は発酵したピザ生地を伸ばして、具を乗せる。自家製ドライトマトも使ってみたが、すごくおいしかった。 ・ピザ窯はすっかり暖まり、熾火もたくさんあって、２分くらいでどんどん焼ける。

■　2011年12月04日（日）　 みなまた環境大学・超近代講座第２日 ・超近代講座を続行。今日は勉強。まずは近代を乗り超えた理想の社会を考える。「もっともっと」という資本主義の根本思想を乗り超えた人間に進化する、などなど面白かった。 ・続いて、その理想を実現するための次の一歩を現実的に考えた。理想は一気には実現しないから、一歩ずつ進しかない。

■　2011年12月04日（日）　 修了証 ・最後は市の福祉環境部長Ｎ氏より修了証を手渡す。潤平さんの手漉き和紙でなかなかいいな。

■　2011年12月04日（日）　 記念撮影・埋め立て地・石垣下見 ・最後はいつもの場所で記念撮影。 ・昼食後、新水俣へ参加者をお送り。岐阜のＹ氏はポスターになった石仏を見たいということで、埋め立て地へご案内。ポスターを作った環境課Ｓさんも、岐阜から人を引きつけられて良かったね。 ・一旦愛林館へ戻り、再度袋へ。石垣の先生敦さんと、現場の下見。往復で一時間は確実にかかり、やっぱり遠いな。

■　2011年12月05日（月）　 休み ・助手Ｙ・Ｎ君は石垣積み作業の続き。私は疲れたので休養。

■　2011年12月06日（火）　 書類ができず ・今日は事務、と思っているのだが、郵便の山を片付けていると電話があり、で全然取りかかれず。 ・市役所農林課との打合せ、名古屋大Ｋ氏、環境センターＭ氏と次々とおいでになり（これは予定通り）、慌ただしく一日が過ぎる。 ・夕食後再度出勤し、全国グリーンツーリズムネットワーク熊本阿蘇大会の会計をまとめる。

■　2011年12月07日（水）　 水俣芦北有機ネット忘年会 ・午前中は今日も書類、と思ったけどやっぱり郵便と電話。 ・助手Ｍは山羊箱へ入れる塩麹つくり。麹も自分で寝せるのです。 ・午後３時過ぎから、ようやくやりたかった書類（助手Ｙ・Ｎ君の補助金）に着手。５時までにかなり進んだが。。。 ・６時頃から、水俣芦北有機ネットの忘年会。例によって醤油味の鍋と刺身。ヱビスビールとうまい焼酎。お茶農家のＹ氏・Ｎ氏、みかん農家のＹ氏と１１時過ぎまで２次会。

■　2011年12月08日（木）　 熊本へ ・休み。熊本学園大と熊本大で講義。内柴容疑者のニュースを題材に、メディアリテラシーの話。 ・学園大の水俣学講義も傍聴。今日は最首悟氏。駒場時代、必修の理科実験（必修だったからやったけど、丸でやる気はなかった）で２回ほど指導を受けたことがある。今となっては、やる気のない学生で申し訳ない気持ちでいっぱいだ。。。 ・夜は映画「ゴーストライター」。まあまあの脚本だったかな。

■　2011年12月09日（金）　 石垣積み教室開始 ・今日から石垣積み教室。今回は石垣積み教室の技術移転の可能性を探るのが目的で、袋のＹ君のみかん山で実行。 ・今日は床掘りから。石が風化して粘土になりつつある部分が広く、ユンボは楽に掘るが鍬はなかなか大変だ。 ・助手Ｍは相変わらず運転が上手。

■　2011年12月09日（金）　 根石半分、２段目１／４ ・半分ほど根石を並べ、２段目はその半分（従って全体の１／４）ほど積んだ。 ・作業現場が長く、すぐ横までみかんの木があって土の置き場がなかなかない。 ・日は時々照ったが、なかなか寒かった。

■　2011年12月09日（金）　 記念撮影 ・本日の記念撮影。

■　2011年12月10日（土）　 石垣積み教室２日目 ・石垣積み教室続行。 ・午前中は床堀の残りを済ませ、根石を全部置く。 ・午後は２段目の続き。４時に終わろうと思ったが、２段目を全部積もうとして結局４時半近くに。でも面白いから止められんな。。。写真は本日終わりの時点。

■　2011年12月10日（土）　 記念撮影 ・本日の記念撮影。田助手の時にうまく行った、エグザイル風のやつを、と思ったけどちょっと失敗。楽しそう、という感想が友人からあったから良かったけど。 ・夜は鍋。なかなかうまい。焼酎がさらにうまくて、幸せ。 ・でも鍋の後で二仕事を片付けた。

■　2011年12月11日（日）　 石垣積み教室・半日作業 ・石垣積み教室続行。でも、昨夜の月食の時間帯に雨が降ったので、積む作業はできず。 ・みかん山の中の石を移動し、石垣積み作業に備える。ぐり石は積んだままのものをおろし、１回購入。 ・作業は午前で終了。 ・夕方、三重よりＡ氏が到着。夜はゆっくり飲酒。

■　2011年12月11日（日）　 石垣積み教室・半日作業 ・石垣積み教室続行。でも、昨夜の月食の時間帯に雨が降ったので、積む作業はできず。 ・みかん山の中の石を移動し、石垣積み作業に備える。ぐり石は積んだままのものをおろし、１回購入。 ・作業は午前で終了。 ・夕方、三重よりＡ氏が到着。夜はゆっくり飲酒。

■　2011年12月12日（月）　 石垣積み教室続行 ・今日も石垣積み。寒川さんの親戚にご不幸があり、午前中だけの作業。 ・３段目の１／３くらい終了。大きい石を中心に据えるので、捗ることは捗るな。

■　2011年12月12日（月）　 マトリョーミンを演奏するつもりで ・助手Ｙの発案で、デコポン風呂に入ることにしたので、落果デコポンを拾って帰る。せっかくなので記念撮影。デコポンがマトリョーミンのつもりで撮影。マトリョーミンを見たこともないＡ氏は戸惑っただろうなあ。。。 ・午後はぐり石をちょこっと運んでおしまい。Ａ氏を肥薩国境の石橋、津奈木の石橋にご案内。

■　2011年12月12日（月）　 鍋 ・夕食は鍋。このところ鍋が多くて、かなり慣れてきた。今日はタイのあらと昆布だし＋味噌味。 ・Ａ氏を囲んで楽しく飲酒。

■　2011年12月13日（火）　 石垣は休み ・寒川さんの家内（かないではなくてやうちです）に不幸があったので、今日は作業は休み。 ・Ａ氏は朝お帰りに。私はその後事務仕事。

■　2011年12月14日（水）　 天草へ ・天草郡市社会教育担当者公民館担当者の研修会で講演のため、陸路移動。本当は八代から松島へのフェリーに乗りたかったが、会社が休業。 ・写真は知り合いが不知火町に植えたマングローブ。だいぶ大きくなってきた。

■　2011年12月14日（水）　 多島海 ・講演は松島のアロマ（図書館＋ホール）にて。天草郡市の社会教育主任・公民館職員等研修会。 ・終了後、愛林館でも使っているスギの割り箸工場を見学。端材から作っているところを確認した。 ・さらに時間があったので、千厳山に上ってみた。夕日を浴びた４号橋など見事な景色。雲仙が霞んで見えなかったのは残念だ。 ・夜は今回の担当者Ｙ氏とゆっくり飲酒。２次会のカラオケまで含めて楽しかった。大矢野泊。

■　2011年12月15日（木）　 熊本へ ・休み。大矢野から熊本へ車で移動したが、思ったより渋滞せず１時間半だった。 ・学園大と熊大で講義。地方財政の仕組み、役所の予算の作り方について。

■　2011年12月16日（金）　 石垣積み教室再開 ・石垣積み教室は後半を再開。気温が下がり、時折弱い雨がぱらつくという冬型の典型的な一日。 ・作業は１日で１段くらい進むかな。作業に集中したので写真はなし。

■　2011年12月17日（土）　 石垣積み教室続行 ・今日も石垣。寒いと覚悟していたが、昨日ほどでもなかった。 ・現場は高くはないが長いので、材料もたくさん必要。ぐり石は軽トラックで６杯目。もっとも、２トン車が借りられれば１回分に過ぎないのだが。。。

■　2011年12月17日（土）　 高くなってきた ・本日の記念撮影。あまり面白みがないが仕方ない。。。

■　2011年12月17日（土）　 ちょっとお出かけ ・夜は鍋はちょっとお休みで、外食。湯の児温泉で暖まった。 ・愛林館ではフォレストモンキーバンドの忘年会も開催中。温泉の後はもちろん参加し、楽しく飲酒。

■　2011年12月18日（日）　 温汁（ぬくじる） ・石垣積み教室続行。さらに１段積む。石が少なくて、適当なものを選ぶのがなかなか難しい。 ・昼はカレーに飽きたので、今日は冷や汁の暖かいものをイメージした「温汁（ぬくじる）」味噌汁にすりごまをいっぱい入れ、ほぐした干物（鰺＋鯖）を乗せる。とってもおいしかった。

■　2011年12月18日（日）　 胸の高さ ・石垣はかなり高くなった。ぐり石を入れるのもちょっと大変。敦さんは上ったり下りたりがもっと大変だが、股関節が柔らかくて羨ましい。

■　2011年12月19日（月）　 石垣積み教室続行 ・今日も石垣。一日忙しく働いて充実。晴れて少しは暖かかった。 ・終了後、出水の温泉（隣県だがみかん山から１０分）で入浴し、ラーメンを食べて山中居酒屋研究所へ。藤井康一さん（ウクレレ＋サックス＋歌）とうんばば中尾君（カホン、太鼓）のライブ。 ・最初から「乾杯」で始まり、宴会とライブが入り交じって進行。すごい盛り上がりだった。泥酔者多数。

■　2011年12月20日（火）　 石垣積み教室最終日 ・今日で教室は終わり。参加者のＮさん、Ｉさんを棚田にご案内。石垣を見学。 ・写真は寒川さんの炭窯。ちょうど稼働中だった。

■　2011年12月20日（火）　 石積みは終了 ・大体高さ１．５ｍで石積みは終了。上の部分は土を削って土破にする。

■　2011年12月20日（火）　 残りの作業 ・昼食は、みかん山の作業小屋。ここはもともと国有林で松の苗畑だったところ。石垣も国有林時代に積んだ。作業小屋もその頃のもの。 ・中のいろりは、切ったドラム缶を土間に置いただけで、なかなか簡単でいいな。 ・石垣積みの作業は終わり、片付けなど。ユンボを出すのに苦労した。 ・夕方、菊池のきらり水源村より３人が研修においでになった。 ・夜は風呂にも入れず、着替えだけして環境モデル都市づくり円卓会議。石垣とは使う頭の部分が違うので、なかなか疲れる。 ・愛林館に戻り、きらり水源村の皆さんとちょっとお話。久しぶりに飲まない夜。

■　2011年12月21日（水）　 事務など ・朝はスタッフ会議。 ・お昼前、熊日の折り込み紙より取材に。 ・郵便の山を片付けるのに精一杯。まだ片付かないが。。。 ・助手Ｍはスタッフ会議の後、みかん山で石垣積みの残土運搬。この日で工事は完了した。写真は助手Ｍ撮影。

■　2011年12月21日（水）　 塩麹鍋 ・夜は集落営農組織「久木野丸ごと農場」の反省会＋忘年会。借金はもちろんあるが、初年度は一応黒字決算ということで一安心。 ・食事を頼まれ、助手Ｙが塩麹鍋と鰹たたきを作成。なかなか好評だった。 ・この日も１２時まで飲酒。楽しいけど。。。

■　2011年12月22日（木）　 熊本へ ・休み。熊本へ。とは言っても、大学で講義だから体は休みではないな。 ・熊本学園大では水俣病について。「水俣病　その２０年」をじっくり見る。いつも嫌になるが、歴史から目を背けるわけには行かない。 ・学園大では水俣学講義も傍聴。今日は県庁ＯＢの森枝さん。御所浦出身で、島から見る八代や水俣の工場は憧れだったということだ。配付資料には私の名前も出てきて何となく嬉しい。 ・熊本大では諫早湾について。森林青年協力隊の参加申込書を郵送。 ・水俣に帰り、今日は環不知火プランニング、あばこんねなどの忘年会。福田農場はすごい車の数でびっくりしたが、忘年会がいくつか入っていたらしく大忙しだったようだ。

■　2011年12月23日（金）　 クリスマスコンサート ・休日出勤。 ・朝からコンサートの準備。とは言え、私は指示をするだけで郵便の山を片付けていた。スタッフの働きのおかげでとっても楽。 ・昼頃大久保さんが到着。調律したピアノのならし演奏。やはり楽器は使わないとだめなんだなと実感。 ・１時頃自衛隊の皆さんも到着し、予定通り３時からコンサートを開演。 ・いつもは夜でろうそくの炎の下での演奏だが、今年は昼間の明るい空間。これはこれで良かった。 ・トロンボーンはいつもながら良い響きだった。

■　2011年12月23日（金）　 ピアノのお披露目 ・コンサートの真ん中では、大久保緻一さんがピアノも演奏。調律した後、初めて演奏した。 ・今後、棚カフェでのピアノボランティアなどを募集したい。いろいろ使えそうだな。 ・コンサートは４時過ぎに終わり、５時半から打ち上げ。今日も鍋だが美味しかった。１１時まで楽しく飲酒。

■　2011年12月24日（土）　 注連縄作り ・丸ごと農場の忘年会の時に、寒川さんより聞いていたので、大関山頂の大関神社の注連縄作りに参加。８時集合ということで、大急ぎで時間ぴったりに行ったが代表の方が一人だけしかいなかった。。。 ・その後３０分で大体の人が揃って、作業開始。別の寒川さんが温度計を持ってきていたが、マイナス２度だった！ ・注連縄作りと言っても、何をどうすればいいのかさっぱりわからず、周囲の人（久木野＋古石＋大野の３地区の皆さん）のやることを見てまねする。大注連縄作りのわらの補充を担当した。 ・普通の縄とは反対向き（左）にねじりながら縄を作る。なかなか凄い作業だな、と感心するうちに１０時に終了。

■　2011年12月24日（土）　 打ち上げ ・作業の後は、猪の肉を焼いて軽く一杯。（写真は助手Ｍ撮影） ・肋骨周辺の肉（焼き肉屋なら骨付きカルビだな）が美味しかった。 ・肉を少しいただいて、１１時半に辞す。午後は休み。たっぷり昼寝。

■　2011年12月25日（日）　 休み ・このところちゃんとした休みがなかったので、久々にしっかり休む。

■　2011年12月26日（月）　 今日も休み ・今日も休み。 ・写真は、ホームセンターで見かけた変な会社名。防寒用の袖付きの毛布だが、「コアクマ」って「小悪魔」なんだろな。「コア熊」ではないよな。

■　2011年12月26日（月）　 生分解性楊枝 ・もう一つ、回転寿司屋で見たでんぷん製の楊枝。韓国ではもっと一般的らしく、中国製らしい。

■　2011年12月27日（火）　 愛林館も本日まで ・年内の通常営業は本日まで。 ・昨年１２／３１に急逝した県職員Ｆ君を偲ぶ宴会が古石で開催されるので、参加。 ・玉名市岱明町のトマト農家Ｙ氏がたっぷりのおみやげを持って参加。タイラギは朝採った由。刺身がすごくおいしかった。

■　2011年12月28日（水）　 のんびり休養の一方で ・休み。私はのんびり。 ・愛林館では、助手Ｙ、Ｍが小学生を集めて「らっきぃ☆きゃんぷ」を開催。今回は泊まらずに日帰り。 ・写真はパン焼き中（Ｎ君撮影）。他にダッチオーブンで鶏の丸焼きなど。

■　2011年12月29日（木）　 今日ものんびり ・休み。今日も何もせず休養。

■　2011年12月30日（金）　 休日出勤 ・休日出勤。年越しそば作り。

■　2011年12月31日（土）　 東京へ ・休み。今年は熊本空港から東京へ。朝６時半に家を出て、新幹線で新八代。高速バスで熊本空港。高速バスは座席の間隔が狭くて脚がつかえそう。 ・めったに使わない熊本空港だが、内外装に木を積極的に使ってあって良い感じ。写真はターミナルビルの入り口ドア。 ・いつもは鹿児島空港から霧島を眺めるのだが、今日は阿蘇を眺めるのが新鮮。

■　2011年12月31日（土）　 落語と漫才 ・羽田から下北沢へ行き、昼食。民家でやっている有機農産物を使うレストランに行ったが、社長が社員を叱る声がしっかり聞こえて不快。もう一軒行った小籠包屋は店員の手際が悪くこれまた不快。他山の石としよう。 ・下北沢では、来年５月に真打ちに昇進する春風亭一之輔の独演会を聞く。会場の小劇場は満員で、すごく狭かったが話は面白かった。さすが一之輔。 ・終わって外に出たら本人が挨拶をしていたので、嬉しくなって２ショット。 ・夜はさらに隣で大川興業主催のライブ。大川興業以外に所属する芸人も出た。テレビで見れば全く面白くないと思われるものも、生で見ればそれなりに面白いな。

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